INGRDIENTI: 

  • 1kg farina 280 w
  • 520g acqua
  • 100g olio
  • 20g sale
  • 15g lievito di birra fresco

PROCEDIMENTO:

Impastare in planetaria farina,acqua,olio e sale a bassa velocità per 5 minuti.Aggiungere il lievito,aumentare la velocità e impastare ancora qualche minuto,finchè la pasta risulterà bella elastica.Togliere dall’impastatrice,formare un filone e lasciar lievitare coperto per 2 ore.Tagliare con una spatola pezzi di pasta spessi 1 cm,passarli nella semola,allungarli con le dita e disporli in una teglia.Lasciare lievitare per 30 minuti e cuocere a 190 gradi per 20 minuti,ultimi 5 con sportello del forno aperto.

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